Corrispondenza

Giuseppe Verdi a Giuseppina Negroni Prati Morosini, 23/09/1898

Data

Luogo di destinazione

Descrizione fisica: Un bifolio, una facciata scritta, con busta.
Post scriptum tracciato in verticale, ruotato di 90 gradi in senso orario, sul bordo sinistro del foglio.
Sulla busta, sopra l’indirizzo, di altra mano: «Autografo di Verdi».

Ubicazione presso il soggetto conservatore

Indirizzo (busta): Nobil Sig^a Giuseppina Negroni Prato / Morosini / Lugano per Vezia

Trascrizione: Agata 23 Sett 1898
Car Sig^a Peppina

  Il salùto non è un zampetto di Modena, ma una Spaletta di S. Secondo fabbricata a Busseto (che sono molto migliori) perché quelle di S. Secondo malgrado la loro celebrità, anzi appunto per la loro celebrità sono appestate di sale e pepe eccessivamente per poter resistere ai viaggi.
  Il cuoco avrà poco da fare. Metterla un giorno prima in una pentola d’acqua pura tiepida per cavarci il sale. Cuocerla dopo in acqua pura, molto lentamente per circa cinque ore. Lasciarla raffreddare nel suo brodo... Amen –
  Ed ora salute, dico salute ed ogni bene.
  aff
G. Verdi

Per sua norma spedisco la Spaletta a Milano a casa sua Porta Venezia

Note: –

Bibliografia
Carteggio Verdi-Morosini, a cura di Pietro Montorfani, apparati critici di Giuseppe Martini e Pietro Montorfani, Parma, Istituto nazionale di studi verdiani, 2013, p. 273, n. 241